水分測定儀是應用卡爾弗休微庫侖滴定分析原理，以雙鉑電極檢測滴定過程，是單片機控制測量和電解及數據處理，并自動打印參數和測量結果。它具有自動基線校正、空白補償、平衡速度快、穩定性好、終點自動判斷、結果準確、操作方便、分析速度快、分析數據重復性好、便于安裝等特點。

水分測定儀不僅用于液體樣品中水含量的測量，還于適用于氣體樣品中水含量的測量，可廣泛用于石油、化工、冶金、電力、醫藥、衛生、環保、食品等生產和科研工作中物質含水量的測量。

水分測定儀原理分類包括：紅外線水分測定儀、鹵素水分測定儀、微波水分儀、針式、感應式。

紅外線(鹵素)水分測定儀操作簡單，耗時少，測量結果準確，故紅外水分儀可可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業，如醫藥，糧食、飼料、種子，菜籽，脫水蔬菜、煙草，化工，茶葉，食品、肉類以及紡織，農林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業中的實驗室與生產過程中。

水份測試儀原理微波水分測定儀利用微波場干燥樣品，加速了干燥過程，具有測量時間短，操作方便，準確度高，適用于石油、煤油及其他液體試樣中的水分測定。

針式水分儀是利用被測物體的導電率來進行水分測量的，水分含量越高，相應的導電率越大，通過測量被測物體的導電率就可以測出水分值。

感應式水分儀是微波水分儀的一種，水分含量高，被測物體的介電常數大，相應的等效電容也就變大。通過測量被測物體的等效電容就可以測出水分值。

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