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我國食品安全事故頻發,那我國食品企業社會責任感在哪?中國農業大學副校長李里特在“2011都市型現代農業發展論壇暨第二屆中國現代農業產業投融資峰會”上指出,食品安全不是要取得各種認證,而是要取得社會的信任。生產者、經營者、販賣者必須把產品質量當作自己的生命一樣去愛護。
李里特說:“誠信和規范是食品安全的保障,但是經營理念更是誠信和規范的基礎。保證品質需要嚴明的監管系統、先進的手段和方法,但這些有效的檢驗必須建立在生產者、經營者、販賣者良好的經營理念和誠信的基礎上。”
有關調查顯示,經過三聚氰氨、瘦肉精等事件后,中國人在對待食品安全問題上表現出巨大疑慮,消費者對于任何一件食品的信任度皆低于50%。普遍的一個現象是盡管政府表示某食品經過檢測是安全的,或者企業也證明它是合格的,但是老百姓還是不放心。這里應該區分兩個概念,一個是食品的安全性,一個是食品的安全感,安全感不僅建立在安全性的基礎上,也建立在企業的信譽和社會責任感上。
據了解,日本人最放心自己國家產的東西,因為每個人工作都非常認真,他覺得自己認真,別人也同樣認真,所以只有自己國家最放心。我們卻正好相反,總是對自己同胞生產的東西心存疑慮,產生這種問題的根源不僅在于食品安全事件頻發,更在于企業社會責任感的缺失。
技術的發展使得對食品行業的操作性增強,農藥、添加劑本來是為了提高生產效率而產生的,但是一些生產者或者銷售者,為了片面追求產量和利潤,非法或者不適當地使用化學藥劑,肆意摻假、降低成本,忽視了消費者的利益,從而失去了其信任。
李里特表示,在保證食品安全上要轉變管理模式。以前是危機管理,即強化監管,發現問題后再制定標準;現在要轉變成風險管理,就是以建立良好的生產系統為基礎,以確認安全性為目標,在問題發生之前主動地、預見性地防止問題,不是政府跟企業像貓捉老鼠一樣互捉迷藏,而是讓生產者自己擔心自己出問題。
據悉,我國的食品安全檢測技術跟發達國家相比還有較大差距,美國的FDA多殘留方法可以檢測食品中的36種農藥物,德國方法可以檢測300多種,加拿大的方法可以檢測250多種,而我國最新研制的儀器只能檢測80種。
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