近日，國內(nèi)速凍食品的三大著名品牌在短短的時間內(nèi)全部陷入了“細(xì)菌門”的丑聞。他們是“思念”和“三全’及‘灣仔碼頭’（被檢出“金黃色葡萄球菌”）。那么，速凍食品深陷細(xì)菌門的原因是什么呢？
　　
就在速凍食品知名品牌陷于輿論風(fēng)口浪尖之時，衛(wèi)生部正在征求意見的速凍食品"新國標(biāo)",金葡菌卻從"不得檢出"變?yōu)榭捎邢迿z出。新國標(biāo)的這一規(guī)定，也成了思念等品牌的擋箭牌。與此前的生乳國標(biāo)被質(zhì)疑降低一樣，食品國標(biāo)“遭大企業(yè)綁架”的質(zhì)疑聲再次傳來。
　　
在食品行業(yè)，新國標(biāo)的降低也并非個案。層出不窮的食品安全事件已經(jīng)逐步演化為為標(biāo)準(zhǔn)之爭，涉及國家標(biāo)準(zhǔn)大大低于國際標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)有別等問題。據(jù)了解，我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)的比例僅為23%，例如我國允許的農(nóng)藥殘留含量要高出美國數(shù)倍，嚴(yán)重危害民眾健康的“植物奶油”在我國沒有強制性的限量標(biāo)準(zhǔn)，今年年中的《生乳》新國標(biāo)也被業(yè)內(nèi)人士稱之為“全球最差標(biāo)準(zhǔn)”。
　　
新國標(biāo)遭質(zhì)疑：降低標(biāo)準(zhǔn)放行“金葡萄菌”
此次速凍食品“細(xì)菌門”也陷入了有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)問題的輿論漩渦。據(jù)了解，我國現(xiàn)行的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，而衛(wèi)生部今年9月公布的《速凍面米制品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》，將金黃色葡萄球菌檢測由定性轉(zhuǎn)向定量。即每批產(chǎn)品抽檢的5個樣品中，至多只能有1個樣品每克生制品中檢出的金葡菌菌群含量至多為1萬個。
　　
在各種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都在趨嚴(yán)的今天，新國標(biāo)的這一規(guī)定，也成了思念等品牌的擋箭牌。也引發(fā)了公眾對速凍食品新國標(biāo)開倒車和被企業(yè)綁架的質(zhì)疑。
　　
新標(biāo)準(zhǔn)已于11月10日結(jié)束了社會公開意見征求，最終實施的標(biāo)準(zhǔn)對于金黃色葡萄球菌含量將做何規(guī)定，公眾目前還難以得知。中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田稱，標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，消費者的聲音往往是缺位的，而企業(yè)有很大的沖動去降低標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果很可能就是企業(yè)的意見反映出來了。
　　
而根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的表述，力主生乳指標(biāo)放寬的意見中不乏一些大型乳企的身影。據(jù)乳業(yè)專家王丁棉介紹，2010年調(diào)整國家牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時，曾征求地方奶協(xié)和專家的意見，但提出的意見95%都沒被采納。他認(rèn)為，中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個別大企業(yè)“綁架”。而此次速凍食品的新國標(biāo)放寬對金黃色葡萄球菌的要求也是速凍行業(yè)企業(yè)的共同呼聲。
　　
一位曾經(jīng)為河南速凍食品企業(yè)做過營銷顧問的業(yè)內(nèi)人士向本報表示，“從2005年后，當(dāng)時行業(yè)內(nèi)發(fā)生了好幾個知名品牌被查出有金黃色葡萄球菌的問題后，河南速凍行業(yè)就由幾個帶頭人開始聯(lián)手運作改變國標(biāo)了，當(dāng)時有企業(yè)還將其參與制定行業(yè)國標(biāo)的行為，用于展示其行業(yè)競爭力的一部分。”
　　
而在國標(biāo)寬松的背后被認(rèn)為是為了更多地保護一些企業(yè)或行業(yè)利益，國內(nèi)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定太依賴大企業(yè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)太多考慮到企業(yè)或行業(yè)的利益，往往缺乏對消費者權(quán)益的保護，缺乏消費者權(quán)益保護組織的聲音。對大企業(yè)而言，經(jīng)常有一流企業(yè)賣標(biāo)準(zhǔn)的說法，制定對自己有利的標(biāo)準(zhǔn)意味著更多的商業(yè)利益，為了節(jié)省成本獲取更多利潤當(dāng)然希望標(biāo)準(zhǔn)放寬。

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