有關食品中糖的測定我們介紹過總糖和還原糖的測定，有斐林氏法、高錳酸鉀法、鐵氰化鉀法等方法（詳見食品中總糖的測定方法介紹、食品中還原糖的測定方法）。下面向您介紹的是視屏中蔗糖的測定方法，包括原理、具體方法和相關的計算方法。