黃曲霉毒素是生長在食物及飼料中的黃曲霉和寄生曲霉代謝的一組化學結構類似的產物，特曲霉也能產生黃曲霉毒素，但產量較少，目前已分離鑒定出的黃曲霉毒素有17種。本文向您介紹的是黃曲霉毒素的分布和危害。