肉類可以說是人們飯桌上必不可少的食物，也是人體所需營養(yǎng)的重要獲取來源。現(xiàn)在的飲食習(xí)慣，較之吃飽，吃好是人們飲食的需求。豬肉是最普遍使用的肉類，市場上常見的加工方法有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉三種。

肉類食物是蛋白質(zhì)的主要來源，蛋白質(zhì)是生長發(fā)育、修補(bǔ)身體組織不可缺少的營養(yǎng)素。冷鮮肉，是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常選用的蛋白質(zhì)來源。冷鮮肉是指嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)檢疫制度屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度快速降至零下4攝氏度，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中實(shí)行全冷鏈運(yùn)作，始終保持在這個(gè)溫度范圍內(nèi)的鮮肉。本文向您介紹冷鮮肉的三大特點(diǎn)！

肉類食品是人們生活的必需品，冷鮮肉由于其自身的諸多優(yōu)點(diǎn)，使得冷鮮肉的市場還是很廣闊的。許多商家會(huì)開起冷鮮肉加盟店之類的營銷方式，意在提高整體的盈利。那么，作為加盟店，如何提高冷鮮肉店的盈利呢？本文總結(jié)了下面幾點(diǎn)，以供營銷參考。

冷鮮肉的問世被稱為“肉類消費(fèi)的革命”，冷鮮肉對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來說還比較陌生,但歐美發(fā)達(dá)國家?guī)缀醪怀詢鋈饣驘狨r肉,而全部消費(fèi)冷鮮肉,并已有幾十年的歷史了,冷鮮肉安全衛(wèi)生,肉嫩味美,便于切割等優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)贏得了中高收入階層的認(rèn)同。冷鮮肉是嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的畜胴體在–20度的條件下,迅速進(jìn)行冷卻處理,使胴體溫度24小時(shí)內(nèi)由38度左右降為0—4度,并在后續(xù)加工、流通、分銷過程中始終保持0-4度冷卻范圍的冷卻鏈中。本文向您介紹冷鮮肉的優(yōu)點(diǎn)和冷藏冷鮮肉要注意的問題。