冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。那么什么是后冷鏈呢？ 所謂后冷鏈，是指從產品包裝起（液態制品如灌裝封口），直至最終到達消費者的各個環節，所涉及的冷藏技術條件和操作要求?！昂罄滏湣笔呛细竦睦洳厥称窂纳a過程到消費過程的必要保障，不僅僅是企業層面單純的技術問題，完善“后冷鏈”建設和管理，對于確保老百姓進食安全，提高國民的健康衛生水平，推動生產企業和經營企業的技術進步，貫徹健康發展觀，建設和諧社會均有重要的現實意義。但是目前后冷鏈還存在一些問題需要解決，下面就向您說明后冷鏈存在的問題及解決方法。