利用物質各種物理性質隨溫度變化的規律把溫度轉換為電量的傳感器。這些呈現規律性變化的物理性質主要有體。溫度傳感器是溫度測量儀表的核心部分，品種繁多，詳細分類參考溫度計、溫度測量儀表種類介紹一文。本文主要介紹紅外溫度傳感器的原理和優點。首先了解紅外溫度傳感器分類：按測量方式可分為接觸式和非接觸式兩大類，按照傳感器材料及電子元件特性分為熱電阻和熱電偶（熱電偶的種類及結構形式）兩類。