我們探討過溫度與冷凍冷藏食品的關(guān)系，溫度對(duì)于食品的影響是不言而喻的。溫度關(guān)乎食品的保鮮和儲(chǔ)藏，食用變質(zhì)的食品會(huì)對(duì)人們的身體健康帶來嚴(yán)重的危害。本文要說的是溫度對(duì)肉食品的影響，主要是營養(yǎng)和品質(zhì)的角度探討這個(gè)問題。

從有紙到無紙?jiān)俚綗o線傳輸溫度記錄儀的發(fā)展經(jīng)歷了三大階段。早期的溫度記錄儀都是有紙類型的隨著計(jì)算機(jī)的普及和廣泛應(yīng)用溫度記錄儀的發(fā)展進(jìn)入了第二階段無紙記錄儀隨之產(chǎn)生。與有紙記錄儀相比無紙記錄儀的數(shù)據(jù)記錄更準(zhǔn)確數(shù)據(jù)存儲(chǔ)更方便數(shù)據(jù)分析也更便捷正是因?yàn)檫@些優(yōu)點(diǎn)無紙記錄儀所占的市場(chǎng)份額逐年猛增。無線記錄儀的出現(xiàn)將溫度記錄儀的發(fā)展帶入了第三階段極大的方便了數(shù)據(jù)的下載和保存。下面向您簡(jiǎn)單介紹溫度記錄儀的發(fā)展歷程中的這三種溫度記錄儀。

對(duì)比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，歐美人更多的選擇了牛肉和雞肉，而我國國民則更多的選擇了豬肉，在我國的豬肉銷售中，人們又更多的選擇了熱氣肉，認(rèn)為熱氣肉比冷鮮肉更新鮮、更優(yōu)質(zhì)。2008年的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，我國的低溫肉制品市場(chǎng)容量?jī)H占肉類制品總產(chǎn)量的10%，但在美國，95%以上的肉品都是通過冷鏈進(jìn)行運(yùn)輸銷售的，我們不禁要思考，怎樣的肉才是更安全、更優(yōu)質(zhì)的。下面帶您共同探討溫度與肉類中有害微生物的關(guān)系。

在工業(yè)上常用的溫度檢測(cè)儀表優(yōu)缺點(diǎn)一文中我們提到過工業(yè)熱電偶溫度計(jì)，也了解過熱電偶的工作原理和特點(diǎn)，但是對(duì)于溫度記錄儀的應(yīng)用比較陌生，下面介紹溫度記錄儀在農(nóng)業(yè)、工業(yè)等各行業(yè)中的應(yīng)用。

利用物質(zhì)各種物理性質(zhì)隨溫度變化的規(guī)律把溫度轉(zhuǎn)換為電量的傳感器。這些呈現(xiàn)規(guī)律性變化的物理性質(zhì)主要有體。溫度傳感器是溫度測(cè)量?jī)x表的核心部分，品種繁多，詳細(xì)分類參考溫度計(jì)、溫度測(cè)量?jī)x表種類介紹一文。本文主要介紹紅外溫度傳感器的原理和優(yōu)點(diǎn)。首先了解紅外溫度傳感器分類：按測(cè)量方式可分為接觸式和非接觸式兩大類，按照傳感器材料及電子元件特性分為熱電阻和熱電偶（熱電偶的種類及結(jié)構(gòu)形式）兩類。

在工業(yè)上常用的溫度檢測(cè)儀表優(yōu)缺點(diǎn)一文中我們提到過工業(yè)熱電偶溫度計(jì)，溫度記錄儀在農(nóng)業(yè)、工業(yè)等行業(yè)中的應(yīng)用也是非常重要的，比如建筑驗(yàn)收、博物館文物、檔案管理等領(lǐng)域。本文向您介紹新型溫度傳感器的發(fā)展趨勢(shì)。

溫度是表征物體冷熱程度的物理量。溫度只能通過物體隨溫度變化的某些特性來間接測(cè)量，而用來量度物體溫度數(shù)值的標(biāo)尺叫溫標(biāo)。它規(guī)定了溫度的讀數(shù)起點(diǎn)（零點(diǎn)）和測(cè)量溫度的基本單位。目前國際上用得較多的溫標(biāo)有華氏溫標(biāo)、攝氏溫標(biāo)、熱力學(xué)溫標(biāo)和國際實(shí)用溫標(biāo)。

由于食品儲(chǔ)運(yùn)過程時(shí)間并不是一個(gè)短期問題，但食品保存中的相對(duì)平衡濕度又是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，相對(duì)平衡濕度直接影響菌落的生長(zhǎng)。食品安全檢測(cè)中，食品溫度是重要的影響因素。隨著GMP標(biāo)準(zhǔn)在藥品行業(yè)的普及，藥品生產(chǎn)從原料控制到藥品銷售整個(gè)過程將會(huì)有科學(xué)的操作規(guī)則。我們了解了工業(yè)上常用的溫度檢測(cè)儀表優(yōu)缺點(diǎn)，下面向您介紹的就是溫度記錄儀在這兩個(gè)行業(yè)中的重要應(yīng)用。