在食用菌生產(chǎn)中，秋季尤其是早秋階段，制約因素較多，相對(duì)于冬季生產(chǎn)而言，成功率往往偏低，實(shí)際上這也就是為何秋季鮮菇價(jià)格高的主要原因。可以參考秋季生產(chǎn)食用菌要注意的事項(xiàng)一文中的介紹。金針菇是食用菌的一種，深受消費(fèi)的喜愛(ài)，有關(guān)金針菇的栽培技術(shù)則可以參考怎樣無(wú)公害栽培袋栽金針菇一文。本文要介紹的是食用菌的形態(tài)特征。