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Tag Archives: 食用菌
香菇、平菇、金針菇等食用菌的速凍貯藏技術要點
狹義的食用菌是指子實體碩大的、其肉質或膠質可供食用的大型真菌。世界第一大食用菌為蘑菇，第二大食用菌為香菇，中國的香菇居世界第一位；其次是日本，韓國居第三。食用菌是高蛋白、低脂肪、富含維生素、礦物質和膳食纖維的優質美味食物。為了保證食用菌的質量，正確的儲藏保鮮技術是少不了的，本文就來向您介紹香菇、平菇、金針菇等食用菌的速凍貯藏技術要點。
食品標準——GB 12531-90 食用菌水分測定
食用菌一般是指真菌中能形成大型子實體或菌核并能供食用的種類。食用菌都是由菌絲體和子實體兩大部分組成，菌絲體生長在基質內，是著生并供給予實體養分和水分的器官，而子實體則是人們食用的部分。在食用菌的形態特征—菌絲體和子實體一文中有詳細的介紹，本文向您說明的是食品標準——GB 12531-90 食用菌水分測定。
食用菌的形態特征—菌絲體和子實體
在食用菌生產中，秋季尤其是早秋階段，制約因素較多，相對于冬季生產而言，成功率往往偏低，實際上這也就是為何秋季鮮菇價格高的主要原因。可以參考秋季生產食用菌要注意的事項一文中的介紹。金針菇是食用菌的一種，深受消費的喜愛，有關金針菇的栽培技術則可以參考怎樣無公害栽培袋栽金針菇一文。本文要介紹的是食用菌的形態特征。
有什么方法可以鑒別黑木耳菌種的好壞
黑木耳是木耳的別名，它色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。人們對黑木耳的需求很有市場，目前人工培植以椴木的和袋料的為主，在各地幾乎都有。培植黑木耳之前當然是選種了，本文向您介紹鑒別黑木耳菌種好壞的方法。
秋季生產食用菌要注意的事項
炎熱的夏季就要過去了，秋分即將到來，預示這秋天的到來。對于一些生產，季節的變化帶來生產的變化。在食用菌生產中，秋季尤其是早秋階段，制約因素較多，相對于冬季生產而言，成功率往往偏低，實際上這也就是為何秋季鮮菇價格高的主要原因。本文介紹在秋季生產食用菌要注意的事項，主要有以下五點。
雞腿菇的大棚套種技術介紹
雞腿菇又名毛頭鬼傘，屬典型的中溫型品種，地溫低于8攝氏度時不能正常出菇，地溫高于30攝氏度時，菌絲活力下降，寄生菌雞撲菇大量出現，雞腿菇近于絕收。下面從原料配方、處理、拌料方法、裝袋發菌、覆土管理方面向您介紹雞腿菇的大棚套種技術。最后總結了雞腿菇的大棚套種技術的主要優點。
有什么方法可以提高草菇的產量
我國草菇產量居世界之首，主要分布于華南地區。 因為草菇營養豐富，味道鮮美，有很好的市場。那么有什么辦法可以提高草菇的產量呢？要提高草菇的產量要注意二次接種、調酸堿度、實施覆土和覆蓋薄膜等這些問題。下面分別介紹這四種措施。
怎樣無公害栽培袋栽金針菇
近些年來，食用菌產品越來越受到人們青睞。?金針菇是食用菌的一種，是菇較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。金針菇含有豐富的營養，蛋白質中含有?8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和敕氨酸特別豐富。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營養豐富，美味可口。金針菇可袋栽、瓶栽和床栽，但大多采取袋栽，因為袋栽產量高、周期短、成本低，適宜農戶操作。本文就無公害金針菇栽培技術進行了探討，介紹怎樣無公害栽培袋栽金針菇。