Tag Archives: 儲藏技術

西瓜的儲藏與保鮮技術

Posted on 2012 年 6 月 26 日 by

炎炎夏季，西瓜成為最閃亮的“明星水果”，它在消暑解渴的同時，還對一些疾病有不錯的輔助效果。在我們選用西瓜時首先關注的就是西瓜是否新鮮！有什么方法可以有效的保障西瓜的新鮮儲藏呢？下面介紹西瓜采收、儲藏、銷售各環節的儲藏和保鮮技術。有關其他鮮品的保鮮技術您可以參考德圖TESTO博客的食品保鮮專欄。

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香菇、平菇、金針菇等食用菌的速凍貯藏技術要點

Posted on 2012 年 6 月 12 日 by

狹義的食用菌是指子實體碩大的、其肉質或膠質可供食用的大型真菌。世界第一大食用菌為蘑菇，第二大食用菌為香菇，中國的香菇居世界第一位；其次是日本，韓國居第三。食用菌是高蛋白、低脂肪、富含維生素、礦物質和膳食纖維的優質美味食物。為了保證食用菌的質量，正確的儲藏保鮮技術是少不了的，本文就來向您介紹香菇、平菇、金針菇等食用菌的速凍貯藏技術要點。

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芒果的保鮮與儲藏技術

Posted on 2012 年 5 月 31 日 by

長期以來，新鮮芒果的儲藏和運輸都是果農最關心的問題。因為芒果盛產于熱帶地區，7－8月成熟，又正值高溫多雨季節，且為呼吸躍變型果實，青色時采摘，在常溫下迅速后熟。另外，芒果不耐低溫，在低溫環境中易出現凍害；而高溫環境則會加速果實的腐爛，密封又易加速變質。因此，芒果儲藏壽命極短。本文向您介紹幾點保鮮和儲藏芒果的技術，可以有助于芒果的藏儲。

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