果蔬保鮮冷庫建成后，驗收往往以降溫速度的快慢作為衡量標準，但是，在貯藏保鮮效果方面卻大多不盡人意，其中主要的因素是機械冷庫濕度過低。大多數果蔬的推薦濕度條件是相對濕度為90%～95%，而庫內濕度達到85%都很難。實際上，通過制冷系統的配置，也可達到增加和保持環境高濕度的效果。

陰涼通風場所，普通民房、倉庫、草棚都可用來貯藏西瓜，這是常規的常溫保鮮西瓜的方法。但是要有效的保鮮西瓜，還是使用冷庫實現起來比較簡單。目前，用冷庫實現西瓜的保鮮可以有效的解決市場供應問題，是一種有效的方法。本文就從西瓜品種的選擇、冷庫管理等方面，具體說明怎么用冷庫實現西瓜的保鮮。

氣調保鮮庫技術之所以領先于傳統的冷藏冷凍技術，最關鍵的在于是否是真正意義上的“保鮮”。氣調保鮮庫是保鮮產業的一場革命。本文通過氣調保鮮庫及其技術的介紹，總結氣調保鮮庫的特點。

保鮮柜是生活中常見的食物保存設備，它的作用在于通過降低溫度，讓保鮮柜品內部細菌減慢活動速度，從而起到延長食物保質期的作用。目前市場上出現最多的是熟食保鮮柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保鮮柜。本文從結構方面對保鮮柜的結構分類描述。