有研究團隊在采樣調查時發現，10%的市售大米存在鎘金屬超標，《糧食法》正式頒布后，這部分大米將被禁止流通。廣東增城兩家大米加工企業兩批次產品前段時間被檢出金屬鎘超標，涉事企業隨即被關停并處以罰款。隨著土地污染狀況加劇，糧食重金屬超標問題日益 突出，近日出臺的《糧食法》征求意見稿(以下簡稱意見稿)對此有了明確規定，重金屬殘留將列入糧食質量檢驗項目。土地重金屬污染嚴重地區的糧農或將直接受 到影響，重金屬超標的糧食將不被收購。此外，意見稿中還涉及轉基因糧食種植、糧食質量檢驗制度和糧食安全考核問責制度等受社會各界廣泛關注。

本文要介紹的是玉米油中抗氧化劑的檢測，采用LabTech AutoClean 全自動凝膠滲析色譜凈化系統、LC600 二元高壓梯度高效液相色譜系統、EV331 旋轉蒸發儀建立了GPC-HPLC 檢測法同時測定玉米油樣品中特丁基對苯二酚（TBHQ）、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）三種抗氧化劑的分析方法。 GPC 可有效去除玉米油中油脂等大分子物質，準確收集抗氧化劑，采用HPLC-UV 檢測器，準確檢測玉米油中抗氧化劑含量。凝膠凈化方法簡單，有效去除干擾物質，保護分析儀器；HPLC-UV 檢測結果準確，具有良好的標準曲線線性、重復性以及檢測結果，該法可在18min 內完成樣品中3 種物質的全部檢測。

我國水產品總產量連續幾年居世界第一，從近幾年出口質量情況看，除了微生物、農獸藥殘留、添加劑問題被國外通報和退運外，產品感官檢驗不合格遭通報、退運的情況也呈現上升趨勢，成為阻礙水產品出口的又一大難題

利用微波消解處理樣品,火焰原子吸收法測定奶粉中鈣、鎂、鐵、鋅、銅。結果檢出限在0.?050～0.?11μg/ml,平均回收率為92.?8%?～103%?,樣品進行6次平行測定,RSD為0.?56%～2.?31%。結論具有快速、簡便、靈敏、準確的優點,適于奶粉中5種營養元素的測定。

糖的測定方法有很多，大致可分為三類，物理法、物理化學法、化學法。在了解過食品中蔗糖的測定方法、食品中還原糖的測定方法后，本文要向您介紹的是測定食品中總糖的化學方法——鐵氰化鉀法、蒽銅的比色法。

隨著全球經濟一體化和食品貿易國際化，食品過敏問題具有更大的潛在危險性，因此建立可靠、定量的過敏原檢測方法對于確保食品標簽的一致性和消費者的安全十分必要。本文就來向您介紹幾種食物過敏原的檢測方法。

最近的新聞，都是假雞蛋、假豆腐、假羊肉等等受到了很多消費者的關注，對于我們平時經常使用的食品，出現了這方面的造假問題讓人們非常的氣憤，這些造價的黑心商家不顧廣大消費者的安全、健康問題，賺取黑心錢，為了謀取暴利而使用“非常手段”。對于這方面我們應該怎么才能夠防止上當受騙呢?

按照國際橄欖油理事會的標準，橄欖油主要分為原生橄欖油和果渣油兩大類。EXTRA的中文是特級，VIRGIN或VIRGEN的中文是初榨。在選購橄欖油的時候有什么方法可以鑒別它的好壞嗎？本文就來向您接受鑒別橄欖油好壞的方法。

為嚴厲打擊食品非法添加行為，進一步加強食品添加劑監管，切實維護人民群眾身體健康和生命安全，國家制定了食品添加劑新品種管理辦法。德圖?博客小編也曾介紹過對于乳制品，也有相應的法律法規，比如乳品質量安全監督管理條例 、乳和乳制品的衛生管理辦法等。本文向您介紹的是檢測食用油六號溶劑殘留的方法——氣相法。

前日國家藥監局發出緊急通知，因檢查出塑化劑成分，要求餐飲服務單位立即禁止采購和使用廣州市美益香料有限公司生產的番石榴香精，廣東省江門市高迪食品有限公司生產的綠茶粉、液態酥油和蛋牛奶香油